日子在长大

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忽然发现常吃的餐厅多了一道名为小炒蚌肉的菜
心里一惊，上一次吃蚌肉是什么时候？
菜上来了，碧绿的韭菜，红绿小尖椒点缀其间
蚌肉什么颜色呢……我还真形容不好……
忘记随手用手机拍一张了，罪过罪过啊

河蚌肉做的一般
有点过于有咬劲了，吃起来颇为费力
但是味道还是不错的，抑或是他原本就是这样的
只是现在的牙齿变得娇气了？

印象中最后一次吃河蚌肉应该是小学时候的事了
村前有好几个鱼塘
是村里的人包下来养鱼来卖的
等到干塘收完鱼以后，村子里的人就可以去捡河蚌来吃了
那个时候没有人计较那么多，不会觉得池塘是我家的河蚌也是我家的
呵呵，有时候觉得人好像真的是越活越自私了呢

那个时候多半还是穷吧，呵呵
买鱼毕竟还是要花钱的
自己去捞河蚌算是一个比较好的替代品
当然，一起收获的往往还有塘螺

一个河蚌差不多有一个成年男人双手合捧那么大
甚至更大一点的也有
池塘因为养鱼的关系，塘泥比较肥沃，所以河蚌也比较大
挑回来满满两大桶河蚌去掉壳之后并没有多少肉

河蚌要先放在大桶里，稍微放上一些水
然后撒上盐，让它排一排体内的污物
之后就是上锅来煮了，不煮的话它是不会那么听话张开大大的壳让你取肉的
但煮开锅之后它便一个个都张得开开的任由你来处置咯
不过也有少数不张开的，那便是上锅之前已经死掉的河蚌
直接扔掉不要，据说死掉的河蚌是有毒的，没有考证过，呵呵

用剪刀从蚌壳中取出蚌肉
剪掉其消化系统以及排泄系统的部分
那里都是泥沙
能吃的部分并不多，只有斧足和肌肉的部分
印象中很少有直接炒来吃的
因为咬起来实在是费劲
通常都是用沙罐装起来，就着酸菜放到灶膛里一个晚上
第二天就会有炖得烂烂的酸菜蚌肉吃了
那味道，酸辣可口，简直就是儿时最期待的美味了

后来生活慢慢的改善了
也就很少见到有乡亲会在干塘之后下塘捡拾河蚌回家
我们家也再也没有吃过沙罐煨的河蚌肉了……

现在想想那个时候下池塘的都是母亲大人
因为老爸很少在家
想来干塘的时间多半是在春节左右
气温是相当低的
老妈穿着长筒的胶靴深一脚浅一脚的走在泥泞的池塘里
在那样冷的天气里给孩子们捡来河蚌
然后还有那么多清理的手续
自己却只是两眼放光的舔着嘴唇
期待着一顿美餐……

时光有如白驹过隙
记忆中的味道却在一瞬间拾回
难忘那吃河蚌的经历
更难忘的莫过于老妈一生的恩情！

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